Almás sertéshúsgolyók gombás szószban, karfiol-krumpli pürével

A húsgolyókhoz

• 500 g7% zsírtartalmú darált sertéshús
• 150 gvöröshagyma
• 150 galma
• 3-4 gerezdfokhagyma
• 1 dbtojás
• 50 gzsemlemorzsa
• 15 gméz
• 15 gmustár
• 1 tksó
• 1 tkbors
• 1 tkprovancei vagy olasz fűszerkeverék